Spaghetti alla Caprese 蕃茄羅勒馬芝瑞拉起司拌麵

前一陣子在 The Cooking Channel 的節目 David Rocco's Dolce Vita 看到這個食譜，就覺得超簡單的，一定要試試看！

 


















材料如下：


半顆新鮮的 mozzarella cheese，切片約半公分厚

一人份的 spaghetti

原來的食譜用新鮮紅番茄，但是我家裡還有Tomato & Basil pasta sauce，我就用了三大匙

兩大匙特純橄欖油 (extra virgin olive oil)

新鮮羅勒數枚，切絲

小瓣的大蒜兩瓣切碎 （原本的食譜沒有加大蒜，可是我想大蒜加上羅勒的味道很有台灣熱炒的風味！）

鹽與胡椒適量





做法如下：


燒滾水中加入鹽巴與一些橄欖油，下麵煮到彈牙

碗中混合 mozzarella cheese 片、番茄、羅勒、橄欖油、大蒜與鹽巴與胡椒

麵煮好起鍋時，不用把麵瀝到全乾，帶一點煮麵水可以讓醬汁更能包裹到麵上面

熱熱的麵混合到室溫的醬料，這樣讓起司的表面也會融化一點點，溫溫的更能嘗得到起司的奶味與質地