Monday, July 26, 2010

Spaghetti alla Caprese 蕃茄羅勒馬芝瑞拉起司拌麵

前一陣子在 The Cooking Channel 的節目 David Rocco's Dolce Vita 看到這個食譜,就覺得超簡單的,一定要試試看!

 


















材料如下:


半顆新鮮的 mozzarella cheese,切片約半公分厚

一人份的 spaghetti

原來的食譜用新鮮紅番茄,但是我家裡還有Tomato & Basil pasta sauce,我就用了三大匙

兩大匙特純橄欖油 (extra virgin olive oil)

新鮮羅勒數枚,切絲

小瓣的大蒜兩瓣切碎 (原本的食譜沒有加大蒜,可是我想大蒜加上羅勒的味道很有台灣熱炒的風味!)

鹽與胡椒適量





做法如下:


燒滾水中加入鹽巴與一些橄欖油,下麵煮到彈牙

碗中混合 mozzarella cheese 片、番茄、羅勒、橄欖油、大蒜與鹽巴與胡椒

麵煮好起鍋時,不用把麵瀝到全乾,帶一點煮麵水可以讓醬汁更能包裹到麵上面

熱熱的麵混合到室溫的醬料,這樣讓起司的表面也會融化一點點,溫溫的更能嘗得到起司的奶味與質地


Balsamic Vinegar Reduction 濃縮義大利陳年香醋糖漿

最近住在附近的 Samuel & Wenny 常常特意為我準備切好的水果或是甜湯,送到我家這邊。想說該怎麼回禮比較好,就想到趁草莓季節結束以前,來弄個 balsamic reduction 配草莓吃,應該是他們還沒有吃過的組合。



昨天晚上,趁著白天的高溫降了一點點下來,拿了在 Trader Joe's 買到的便宜 balsamic vinegar 倒了三分之一瓶,加了一點點紅糖,開大火用湯匙常常攪拌,避免燒焦。等到濃度像是比較稀的蜂蜜,就可以熄火了,因為鍋子的餘溫會繼續濃縮。只是熬煮的過程之中,醋酸的蒸汽散發,真的很嗆。我就只好拿毛巾遮住口鼻,減低被嗆到想咳嗽的感覺。


除了可以淋上草莓一起吃之外,還可以淋上香草冰淇淋,或是拿芹菜與紅蘿蔔條來沾著吃都可以喔!

其實 Balsamic Reduction 的做法很多種;如果是要來配牛排的話,也可以在熬煮的時候加入迷迭香一起增加香味,這樣就比較適合肉類了。

Monday, July 5, 2010

Happy Independence Day 2010

話說 Mermaid Parade 那一天認識了Jeremy,那天晚餐吃 Nathan's Famous 的熱狗時,就提到要在國慶日來看吃熱狗大賽。我本來不以為意,想大概只是說說而已,完全沒放在心上。沒想到七月一日就收到簡訊,來約國慶日的活動。

沒想到前一天我完全睡不著;三點睡著,五點就醒來,摸一摸,玩一下噗浪,到六點才睡著。迷迷糊糊賴到七點半趕忙起床,著裝出門。

根據吃熱狗大賽的主辦單位的建議是,去年有約四萬人來看比賽,比賽是中午開始,建議十一點以前要到場卡位。我們就約早上九點在 F Train 的 2nd Ave 站往 Coney Island 方向的月台見面。因為星期天的地鐵班次會減班,所以我七點就起床,八點出門搭公車,還繞去 Duane Reade 買了一罐噴式的防水防曬噴劑,結果我還是早了十幾分鐘到!除了我、Kim 與 Jeremy之外,Jeremy 還帶了他的朋友 Sheiva 一起同行。 一如我們預計的時間,十點鐘到達 Coney Island!


沒想到現場已經有很多人,好位子都被卡光啦!這些人真是不得了,到底是幾點來的啊?我們找到了一個視野不錯,又有建築物陰影遮蔽的地方佔地為王。但是因為地球的自轉,逼近中午時分,我們已經暴露在陽光直射之下。晒到 Kim 與 Sheiva 輪流蹲下,暫時躲避毒辣的陽光;只吃了半個波蘿麵包的 Jeremy 也因為血糖不足而又晒到頭昏,還好 Sheiva 的包包裡有個小橘子(真的是什麼都有),解救了Jeremy!

這時來了身材嬌小的祖孫三代,奶奶大概只有四呎高吧!剛好 Sheiva 去買熱狗不在,就空了一個人的位置出來,他們就想要過來卡位,我說我還有一個人要回來,最後他們還是佔到了側身可容納一個人在第一排的位子。沒想到那個奶奶一直逼近,鯨吞蠶食,逼到我已經要擠到我隔壁的人了,於是我只好把我的手臂緊緊的挨在她的手臂,腳步站好。我可以感覺到,她在用越南話跟她的孫女與媳婦抱怨我,可是我都已經很勉強的看到了,她連我的肩膀都不到,根本是不用看啦!而且這麼晚來,還想這樣卡位真的是令人不快!

吃熱狗大賽(剛剛一直差一點打成帶ㄙㄞ!XDDDD)開始之前,就會有一些人在舞台上表演;台上還站著幾個熱狗玩偶、裝扮成 Uncle Sam 的侏儒。附近的馬戲團還來暖場加宣傳,表演了魔術、中國武術與硬氣功、還有Jugglers。我最喜歡的一段表演是,隨著放出的流行音樂,馬上跳出配合的舞步,如 Michael Jackson 的 Beat It;Beyonce 的 I'm A Single Lady 等等;他起碼跳了快三十首歌吧!

終於比賽時間要到了,Major League Eating 的主持人一一介紹參賽者,各就各位,就開始大嚼。突然有種這些食物好可憐,沒有受到應有的尊重以及被享受的感覺。最後去年的冠軍,來自加州的 Joey Chestnut 奪得冠軍,成績是十分鐘吃了54個熱狗麵包;沒有打破去年的記錄,68個。可能是因為天氣太熱了吧!

看完了頒獎典禮,我們就往附近走走。看到遊樂場旁邊,有一家墨西哥 tacos 小店,於是就決定在此打尖。我跟 Sheiva 還沒有胃口不想吃,就先去佔桌子,跟兩位墨西哥大叔併桌,等 Kim 與 Jeremy 買東西回來。Kim 買了兩個蔬菜 tacos,煎到酥軟的兩片玉米餅,上面堆滿了切絲的生菜、洋蔥、番茄片、切片的酪梨與生菜。另外還有萊姆、加了Jalapeno 辣椒的 salsa 與乾辣椒可以自己拿做調味料。小小的玉米餅幾乎包不住滿滿的餡料,一邊吃,一邊掉。Jeremy 則是買了牛肉與豬肉的 tacos。Kim 與 Jeremy 都覺得這家的 tacos 可說是他們吃過的 tacos 中最好吃的一家!

兩位大叔離開後,來了兩位法國小姐來一起併桌。她們很神勇的拿了好多 jalapeno salsa,我們都覺得很厲害的同時,吃了一口就嗆到啦!原來他們以為那是某種沙拉,就多拿了一些。我們跟他們稍作解釋之後,他們就再也沒有動過 salsa 了!感到口渴,想喝點冰的東西,於是我就去 tacos 小店買了西瓜 fruit water,就是西瓜切成小小丁,加水與糖,調製而成的飲料,爆甜又爆貴的,一杯 500cc 就要美金兩塊半!喝著喝著,我也餓了,決定來試試這家的 tacos,我就買了牛排 tacos。玉米餅上面放了牛肉塊、洋蔥絲與生菜絲。我另外請店員給我幾片番茄,還拿了萊姆,擠上幾滴來提味。看到料這麼多,餅這麼小,於是我就把整齊疊好的玉米餅稍稍拉開,變成表面積大一點,就可以把所有的料捲好,就不會掉料了。不過真的是很好吃啊!

天氣實在是太熱,於是我們也沒有到處去逛逛,就直接殺到 William's Candy Store 買 Candy Apple。美國的甜點真的是太甜,於是我就去買了 Nathan's Famous 的熱狗、起司薯條與檸檬水。因為 Kim, Jeremy 跟我都對起司薯條念念不忘。我就買來大家分著吃。Sheiva 另外有約就先行離開。我們還在吃薯條時,在熱狗大賽上扮成山姆大叔的侏儒也出現在門口,看來他應該是當地的名人,還有人要跟他合照(合照索費美金一元)。他轉過頭來就看到 Kim,直說她長得像是荷莉貝瑞,還問她有沒有當模特兒呢!



離開了 Coney Island 我們就搭地鐵前往 Jeremy 的朋友 Eddie 家,參加 Eddie 辦的公寓頂樓 roof top party。出了地鐵站要走到 Eddie 家的途中,我們都快要融化了!一天沒上過幾次廁所,應該都是流汗流光了吧!到了頂樓,我們實在是頂不住酷熱,就商請主人讓我們到他的公寓中,坐下休息一陣子。感覺精神好多了才上樓去。這時主辦人之一的 Nora 就發給我們一人一支水槍,等等可以好好的玩玩!頂樓有個兒童游泳池,我們就拉幾張椅子,在池邊坐下泡腳消暑氣。有精神了就來個水槍水球大戰!頂樓還有架設 DJ 的設備,由 Eddie或是 Pete 來播放好聽的歌曲。Pete 看到我們泡腳泡得愉快,還說“The kiddy pool is opened!" XDDDD

因為周邊的公寓都矮一點,就可以看到別人的活動,有人在頂樓烤肉,也有兩個妹妹在頂樓玩自拍,還有人把酒看夕陽,很愜意!

Kim 有位朋友 Matteo 就住在對面的公寓,所以也把 Matteo 叫來一起參加!終於,夕陽西下,橘黃色的太陽變成一顆小球,雲彩變成淺淺的螢光粉紅,實在是非常的美麗。從布魯克林遠眺曼哈頓的大樓天際線,真是別有一番風景!

國慶煙火是預計九點二十分開始。但是在開始之前,就可以看到很多個人施放的煙火,大大小小,各種不同的花樣與顏色,煞是絢爛!重頭戲開始了,我們還佔到整個頂樓最好的位置。可以清楚完整的看到同樣的花樣都會同時放五六個,真的數大便是美!

看完煙火, Kim 與 Jeremy 決定要參加 after party,我真的是累壞了,所以我差不多十一點離開,還好地鐵轉車非常順,快到十二點我就到家了。一天就這樣玩掉了十六小時啊!只睡三小時的我,洗完澡,東摸西摸,一點鐘就昏過去啦!What a great day to celebrate Independence Day!

Coney Island Mermaid Parade 2010

拖了很久,趕快把這一篇的遊記寫出來。

星期五晚上接到 Kim 的簡訊,問我要不要跟她一起去 Coney Island 的 Mermaid Parade,沒有安排節目的我,二話不說一口答應,約好星期六早上十點鐘,要在 34th St - Herald Square 的 N/Q 往 Coney Island 方向的地鐵月台見面。


簡單介紹一下,Mermaid Parade 都是在每一年夏天剛剛開始的第一個週末舉行,因為 Coney Island 從19世紀開始就一直是紐約人夏天常去的海灘。所以就會有這種以海洋為主題的美人魚遊行。詳細資料請看以下網站,http://www.coneyisland.com/mermaid.shtml

第二天,六月十九日星期六,我們在地鐵站見到面,就一起搭地鐵到底站的 Coney Island。我跟 Kim 說,前幾天有想到說,我來了紐約要三年了,都還沒有去過 Coney Island 就想說今年趁夏天,一定要來看看,結果就收到她傳來的簡訊!真是湊巧!搭了一個鐘頭,終於到了目的地 Coney Island。兩點鐘開始的 parade ,我們十二點鐘到的時候已經是人山人海,萬頭鑽動。不過吃飯皇帝大,先解決午飯的問題。根據噗友 Doris 的經驗,她有過排隊一小時買 Nathan's Famous 熱狗的慘痛經驗,所以熱狗可以等等再吃,先去買了 Popeye's Chicken。買到之後,我們就坐在 NYPD 的一堆木頭柵欄上吃了起來!吃到一半還有冰淇淋車停在我們旁邊,顧客就在我們身邊爬上爬下的買冰淇淋!


吃完了,就要開始卡位了。當下就在 Popeye's Chicken 跟 Nathan's Famous 中間的路邊找了個空隙等著看 parade。Kim 的旁邊站著一個孤單一人前來的男生,我們就聊起來了。附近還有馬戲團表演,所以還有大象走過來宣傳一下。不知為何,我們的位置前面常常都有一堆警察與攝影師。加上我矮,所以都要伸高手臂才能拍到照片。


遊行一開始就有很多人開著古董車出來亮相。也有看到扮成人魚或是各種海洋生物的人。今年因為墨西哥灣的漏油事件,所以也有很多團體藉著這個遊行來抗議漏油事件。


還有看到有些人魚全身只有三點遮住,其餘都用人體彩繪遮蓋的大膽裝扮。有些豐腴,有些性感,有些可愛(小小人魚),但也有些乾扁!


看到一半,突然感覺不妙!晚了兩天,我的親戚突然就這樣來訪了!還好我也不是沒有準備,就趕忙的走到附近 Nathan's Famous 的廁所。果然是大排長龍,排了二十分鐘終於輪到我!等到我回去,我的朋友告訴我,我錯過了很多 drama !因為我們的位置就在地鐵站的正對面,很多人要從這裡過馬路去搭地鐵,但是警察管制交通,所開放的兩個通行點,卻都是在東西兩邊五個街口以外!所以我們的周圍就常常有很多鼓譟的群眾想要過馬路,但是又不被警察放行。所以就在我離開時,有了小小的衝突,我們也被擠到偏離了本來的好位置。


看完之後,Kim 跟我還有剛剛一起聊天的 Jeremy,就想要走到 Coney Island 沙灘上有名的木製人行道去走走,看看海,聊聊天。沒想到,整個人群擁擠到爆炸!舉目所及,全都是人!!!!而且我們走的路線剛好卡到遊行路線的最後一段,警察仍然在管制,人潮就這樣堵住。我們三個就在地圖標示牌的反面陰涼處,站著休息,看著人們為了穿過其他人,做出了很多花招(但卻不太管用);“我是警察,讓我過!“(沒有人動得了,連警察也一樣)!


好不容易遊行結束,管制交通的柵欄移開,我們就大步的朝沙灘邁進。夏天真的開始了,處處都是弄沙踏浪的人群。還有老杯杯穿著襯衫打領帶的去沙灘玩呢!大人小孩,無論老少,都在創造著屬於個人的 Coney Island 夏日記憶!

對於甜食無法抗拒的 Kim 帶我們到 Nathan's Famous 隔壁的糖果店,那邊有賣她大力推薦的焦糖蘋果與焦糖棉花糖。她跟 Jeremy 就買了焦糖青蘋果裹著花生碎粒,我買了焦糖棉花糖裹花生粒。美國的點心真的是甜到爆!不過真的很好吃!


我們往西邊走邊聊,又彎到 Coney Island 的遊樂區。這裡真的是有沙灘,有海邊,又有各式各樣的遊樂設施,老少咸宜!有鬼屋,摩天輪,小孩的碰碰車,咖啡杯與自由落體等等。我們天南地北的聊,又往東走過了兩站地鐵站!那一天起碼來回走了七、八公里吧

走回了 Nathan's Famous 上完廁所,發現沒幾個人在排隊買熱狗,到了 Coney Island 怎能不吃熱狗呢?我們就跟人併桌,買了熱狗、起司薯條還有 lemonade。熱狗果然是名不虛傳,肉味很好又有點肉汁,腸衣又很脆,一咬下去那種繃開來的口感真的不一樣!現炸的薯條也是一絕;大塊的外酥內軟,小塊香酥,配上 cheddar起司醬,真的很棒!我們三個人分了一個中份的薯條,Jeremy 依然意猶未盡, 就買了一盒大份的回來!吃到一半,併桌的大叔離開,來了一位 Nathan's 的亞洲小妹妹員工,想跟我們併桌吃晚飯。聊起來才知道,她是新加坡來參加一種 Work & Travel 的計畫,來美國短期打工兼旅遊。短短幾個月,她與朋友還有去紐約市與 Orlando 玩過,七月十二日打工結束之後,還計畫要去洛杉磯玩。不過因為她們年紀輕,擔心租車會有困難,所以我們也建議她可以去舊金山,那邊大眾運輸比較方便,就不用擔心租車了。聊著彼此的生活,開心的交流,四個來自不同城市地區的人,聊得這麼愉快,也是紐約的奇遇吧!


吃完了晚飯,我們就一起搭 F Train 離開 Coney Island,因為相談甚歡,我們就交換了電話,保持連絡。 Jeremy 到 2nd Ave 下車;Kim 要到 34th St 轉車回上西城,我則是可以一車到底。但是不知道為何,我有了鬧肚子的感覺,就跟 Kim 一起在 34th St 下車,到附近的 KFC 解決。可以想見的是,又是排著長龍,拉下臉跟前面的媽媽求情,看看可不可以讓我先上,可是媽媽軍團的頭頭說小孩也很急。聽我求情的媽媽看到男廁有空了,就說,我幫你看著,你去吧!解放完了,心情真是舒爽!


早上11點出門,到晚上 11點回到家!實在是非常充實的一天。但也是低估了太陽的威力,手臂與臉都晒紅了,胸前與背部上緣都晒傷了,回家就趕快冰敷,才稍稍舒緩了一點。回家就很興奮的整理照片,一直到凌晨四點多,真是太瘋狂啦!

很晒,很愉快,又有認識新朋友的一天!



















Thursday, July 1, 2010

沮喪的日子

前幾天跟阿姨聊到這些舅舅、阿姨們的長相相似度時,就又想到媽媽了。

再過幾天她的六週年忌日又要到了。前兩天還做夢夢到她的背影,我就追上前去,想要問她,為什麼要離開我?話都還沒有說出口,就淚流滿面的醒來了。我很想她,可是又怕想到她。上帝啊,求你撫平我心中的傷痛吧!