清蒸藍蟹

上個星期跟噗友噗到螃蟹，就想說要不要去 Chinatown 買便宜的 blue crab 來清蒸或是作熱炒。這個星期就被我買到了。一打美金10元，吃了晚飯後回到家，每一隻都是活跳跳的！拿了臉盆，裝了點水，準備先養到星期六中午再料理。


沒想到過了一會兒，有三隻已經毫無反應，所以就拿來當宵夜吃掉！

螃蟹的清理步驟如下：


1. 以清水略沖洗之後，先把蟹鉗拔下，減低威脅性。

2. 腹部的殼要拔除，拔除後要沖洗乾淨。因為不洗乾淨，會臭臭的，味道不好。




3. 肺葉（就是蟹蓋與身體分開之後，長在身體上有一條一條的東西）也要拔除。








4. 嘴巴拔除


這樣就清乾淨啦！如下圖所示。

清蒸的話，就可以撒一小匙的米酒或是紹興酒與一小撮的糖在蟹蓋子與身體上。（酒是去腥；我爸說撒糖是就不會拉肚子）


把盤子拿保鮮膜包好，要是只熱一隻的話，只要一分鐘就好囉！


只要看到蟹殼的顏色轉紅，就表示螃蟹已經煮熟囉！