燕麥黑糖長壽糕

昨天晚上熊熊想起這個十多年前，媽媽有做過幾次的中式蒸糕。做法相當的簡單，剛好家裡基本的材料齊備，今天就來嘗試一下囉！

這次我使用的材料如下：

約 400 克麵粉
（用低或中筋或是 All Purpose Flour，我想全麥麵粉應該也行）
燕麥片一杯
紅糖一杯
雞蛋 2 個 （特大 size ）
枸杞半把
葡萄乾半把
水約半杯


1. 枸杞略為淘洗，用少量的水泡軟
2. 把蛋打勻，比較濃稠的蛋白也要打散
3. 蛋汁混入燕麥
4. 加入葡萄乾與泡軟的枸杞與水
5. 加入麵粉拌勻（一次一點一點的加，一邊攪拌，就不會結塊）
6. 加入紅糖拌勻
7. 水也要一點一點的加，才不會過量
8. 拌勻之後的麵糊的稠度，應該比洗髮精或是蜂蜜還要濃一點點
9. 放入冰箱，靜置半小時，讓燕麥吸收水分
10. 倒入鋪了保鮮膜的容器（這樣蒸熟後，比較好取出） 
11. 表面可以撒上一點葡萄乾或是燕麥裝飾
12. 入電鍋蒸到跳之後，再悶個十分鐘
13. 取出後可以用竹籤或水果刀，插入中間，若是沒有生麵糊就大
    功告成囉！
14. 可以做出兩個約 400 公克的長壽糕

另外，若是要加入桂圓乾或是堅果類，如芝麻、核桃、南瓜子等等的都可以。 長壽糕的口感，就類似年糕，比較軟而結實，因為麵糊是沒有打發的。除了麵糊之外，所有的材料都可以因個人喜好而調整。

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